Sött utan socker

Jag mår inte bra av socker. Så istället byter jag ut sockret mot honung, olika sorters sirap, äkta ekologiskt vaniljpulver, stevia och kokossocker.

Flytande Akaciahonung ger en fin söt smak. Vanlig ”hård” honung har mycket smak och det tycker jag är godast i ört-thé . Eller till varma hjortron. Jag smälter lite honung tillsammans med hjortronen. Gott, varmt och sött.

Äkta ekologiskt vaniljpulver är mycket godare än vanillinsocker. Och ger mer smak. 1/4 tsk ersätter 1 tsk vanillinsocker. Vaniljpulvret köper jag i min mataffär.

Stevia är en ört som används som sötningsmedel. Den är så söt att en knivsudd räcker. Jag brukar blanda i lite, lite stevia i soygurt. Det är gott istället för grädde eller glass till frukt eller paj. Finns att beställa på nätet.

Många frukter är så söta i sig att man inte behöver ”söta”. T ex riktigt mogna bananer. Vi har börjat kalla fläckiga bananer för leopardbananer (efter att jag läst det i en annan mat-blogg). Jag har inte hunnit prova att baka med bananer så mycket ännu. Men det kommer nog ett recept eller två så småningom.

Jag har precis börjat använda kokossocker. Det framställs av kokosblommans nektar. De små sockerkristallerna är bruna och smakar sött och lite kola. Jag har hittat det på nätet.

Lönnsirap är en favorit som ger en ganska kraftig sötma. Till t ex havreflarn passar lönnsirapen bra och ger en "kryddig" smak. Rissirap har en mildare sötma och passar bättre i bakverk och annat som bara behöver sötas. Lönnsirapen köper jag i min mataffär och rissirapen har jag beställt på min hälsokost-affär. Det är en ny affär i Gävle som har riktigt mycket rolig mat i sitt sortiment. Där handlar jag ofta…